L'objectif principal de cette formation est de renforcer les compétences des chefs d'entreprises boulangères afin d'améliorer la gestion, l'organisation et la performance de leurs entreprises.

Année 2 du projet JEUNESSE 10

Le fruit de la coopération entre la Mairie d'Abomey-Calavi et la Chambre des Métiers de l'Artisanat des Pays de la Loire (France)

La première journée de formation des chefs d'entreprises boulangères s'est déroulée dans une ambiance conviviale, studieuse et participative. Cette session s'inscrit dans le cadre de la deuxième année du projet JEUNESSE 10, fruit de la coopération entre la Mairie d'Abomey-Calavi et la Chambre des Métiers de l'Artisanat des Pays de la Loire (France).

L'objectif principal de cette formation est de renforcer les compétences des chefs d'entreprises boulangères afin d'améliorer la gestion, l'organisation et la performance de leurs entreprises.

Déroulement de la journée

La journée a alterné des exposés théoriques, des échanges d'expériences et des cas pratiques portant sur la gestion d'entreprise.

Module 1 : Qu'est-ce qu'une entreprise ?

Ce premier module a permis aux participants de mieux comprendre la notion d'entreprise, son rôle dans le développement économique, ses objectifs ainsi que les responsabilités du chef d'entreprise. Les échanges ont également porté sur les qualités d'un bon entrepreneur et l'importance d'une vision claire pour assurer la pérennité de son activité.

Module 2 : Comment fonctionne une boulangerie ?

Les participants ont ensuite étudié le fonctionnement global d'une boulangerie, depuis l'approvisionnement en matières premières jusqu'à la commercialisation des produits finis. Les discussions ont mis en évidence l'importance de l'organisation, de la gestion des ressources humaines, du contrôle de la qualité, de l'hygiène, ainsi que de la maîtrise des coûts de production.

Module 3 : La passation des bons de commande

Le troisième module était consacré à la passation des bons de commande. Les participants ont appris les principes d'un bon de commande, son importance dans la gestion des achats, le suivi des fournisseurs et la maîtrise des stocks. Un exercice pratique a permis aux chefs d'entreprise de s'exercer à l'élaboration d'un bon de commande conforme aux besoins de leur activité.

Cas pratique

La journée s'est achevée par des travaux pratiques axés sur la gestion d'entreprise. Les participants ont été amenés à appliquer les notions abordées au cours des différents modules à travers des exercices concrets et des échanges de bonnes pratiques.

Appréciation générale

Cette première journée a constitué une belle expérience de partage de connaissances, de renforcement des capacités et d'échanges enrichissants entre les formateurs et les chefs d'entreprises boulangères. Les discussions, les questions des participants et les retours d'expérience ont favorisé un apprentissage dynamique et participatif.

Les participants ont exprimé leur satisfaction quant à la qualité des enseignements dispensés et se sont engagés à mettre en pratique les connaissances acquises afin d'améliorer la gestion et la performance de leurs boulangeries.

Cette formation confirme l'importance du partenariat entre la Mairie d'Abomey-Calavi et la Chambre des Métiers de l'Artisanat des Pays de la Loire, qui œuvre au renforcement des compétences des artisans boulangers et au développement durable du secteur de la boulangerie.

Emile DANDJINOU

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