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Article N°29381
Acteurs Locaux du BÉNIN - Les pains nutrition-santé la Boulangerie David FEVRE : l'avenir de la boulangerie africaine passe par nos céréales locales
Pendant longtemps, la boulangerie africaine s'est construite autour de la farine de blé importée. Pourtant, notre continent regorge de richesses agricoles encore sous-exploitées : mil, sorgho, fonio, riz local, maïs, manioc, cossette de manioc, patate douce, igname... Autant de ressources capables de révolutionner notre manière de produire et de consommer le pain.
Valoriser nos céréales locales, c'est nourrir notre population, soutenir nos producteurs et bâtir une boulangerie africaine fière de son identité. »
Valoriser nos céréales locales, c'est nourrir notre population, soutenir nos producteurs et bâtir une boulangerie africaine fière de son identité. »
Aujourd'hui, les consommateurs recherchent des aliments plus sains, plus nutritifs et plus naturels. Les pains nutrition-santé, élaborés à partir d'un mélange de farine de blé et de céréales ou tubercules locaux, répondent parfaitement à cette nouvelle demande.
À la Boulangerie David FEVRE, nous avons fait le choix de l'innovation en développant des pains incorporant jusqu'à 40 % de céréales et de tubercules locaux, sans compromettre la qualité, le goût ni la sécurité alimentaire.
Pourquoi ce choix ?
Parce que chaque pain fabriqué avec des matières premières locales est un soutien direct à nos producteurs, une contribution à la création de richesse dans nos communautés et un pas vers une plus grande souveraineté alimentaire.
Le mil et le sorgho apportent des fibres, des minéraux et une excellente résistance aux conditions climatiques. Le fonio, souvent qualifié de céréale d'avenir, est reconnu pour sa richesse nutritionnelle et sa bonne digestibilité. Le manioc et la patate douce offrent des possibilités remarquables pour diversifier les produits de boulangerie tout en valorisant des cultures largement produites en Afrique.
L'avenir de la boulangerie africaine ne consiste pas à reproduire ce qui se fait ailleurs. Il consiste à créer une identité propre, en associant les techniques modernes de panification à la richesse exceptionnelle de notre terroir.
Nous devons investir davantage dans la recherche, la formation des artisans, l'innovation technologique et la collaboration entre agriculteurs, transformateurs et boulangers. C'est ainsi que nous construirons une filière capable de répondre aux enjeux de nutrition, de santé publique et de développement économique.
À la Boulangerie David FEVRE, nous croyons que le pain de demain sera non seulement un aliment, mais aussi un outil de valorisation de nos ressources locales, de soutien à nos agriculteurs et de promotion d'une alimentation plus saine pour les générations futures.
L'avenir de la boulangerie béninoise et africaine se trouve dans nos champs. À nous de le transformer en une richesse durable pour nos populations.
Emile DANDJINOU
Maître artisan boulanger
Fondateur de la Boulangerie David FEVRE
À la Boulangerie David FEVRE, nous avons fait le choix de l'innovation en développant des pains incorporant jusqu'à 40 % de céréales et de tubercules locaux, sans compromettre la qualité, le goût ni la sécurité alimentaire.
Pourquoi ce choix ?
Parce que chaque pain fabriqué avec des matières premières locales est un soutien direct à nos producteurs, une contribution à la création de richesse dans nos communautés et un pas vers une plus grande souveraineté alimentaire.
Le mil et le sorgho apportent des fibres, des minéraux et une excellente résistance aux conditions climatiques. Le fonio, souvent qualifié de céréale d'avenir, est reconnu pour sa richesse nutritionnelle et sa bonne digestibilité. Le manioc et la patate douce offrent des possibilités remarquables pour diversifier les produits de boulangerie tout en valorisant des cultures largement produites en Afrique.
L'avenir de la boulangerie africaine ne consiste pas à reproduire ce qui se fait ailleurs. Il consiste à créer une identité propre, en associant les techniques modernes de panification à la richesse exceptionnelle de notre terroir.
Nous devons investir davantage dans la recherche, la formation des artisans, l'innovation technologique et la collaboration entre agriculteurs, transformateurs et boulangers. C'est ainsi que nous construirons une filière capable de répondre aux enjeux de nutrition, de santé publique et de développement économique.
À la Boulangerie David FEVRE, nous croyons que le pain de demain sera non seulement un aliment, mais aussi un outil de valorisation de nos ressources locales, de soutien à nos agriculteurs et de promotion d'une alimentation plus saine pour les générations futures.
L'avenir de la boulangerie béninoise et africaine se trouve dans nos champs. À nous de le transformer en une richesse durable pour nos populations.
Emile DANDJINOU
Maître artisan boulanger
Fondateur de la Boulangerie David FEVRE
Emile DANDJINOU
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